牛羊是吃草还是吃饲料才能长得更壮? 为什么?

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首先,我们要明白强壮和肥胖的区别。 就像家猪和它们的祖先野猪一样,家猪都叫胖子,但是野猪确实很强。 这一点从野猪和家猪肉的切面就可以看出。 猪的脂肪层很厚,瘦肉里有很多脂肪。 野猪除了有一层厚厚的皮外,皮下还有一层很薄的脂肪,肌肉中的脂肪含量也很低。 因此,国产猪肉味道鲜美,而野猪肉味道较差,而且香气也有很大不同。

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牛、羊也是如此。 饲养起来,它们只能算胖,不如它们的野生祖先那么强壮。 一般情况下,牛羊养殖依赖石料饲料,不同生长阶段的牛羊比例不同。 以羊为例,羔羊饲料的比例主要是植物性食物,其中玉米约占55%,麸皮约6%,豆粕20%,葵花饼15%,还有天价的钙、盐以及少量的添加剂(比如香料,就像我们吃的零食有口味一样)。

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成年羊饲料中,玉米、麸皮的比例将再次增加,豆粕、葵花饼的比例将减少,其他保持不变。 从羊饲料来看,其饲料中占比最大的实际上是碳水化合物、脂肪和蛋白质。 众所周知,大量摄入碳水化合物会导致部分糖原碳水化合物转化为脂肪。 因此,吃饲料的动物生长得很快,看上去也“强壮”。 当然,这里的“壮”一定要加引号,因为它的形状有相当一部分是脂肪贡献的。

不过,在野外环境中,牛羊只吃草,它们的生命力依然很强。 而这里的强其实是指肌肉比例高,而肌肉的主要成分就是蛋白质。

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那么问题来了,为什么家养的牛羊,味道鲜美可口,却没有像在野外吃草的祖先那么强壮呢? 为什么牛羊吃草能长出这么多蛋白质? 让我们一起探讨一下这两个有趣的问题。

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国内的牛羊不如野牛羊强壮吗?

家养的牛羊虽然味美可口,但与野牛、羊相比,却缺少两个条件:

首先是运动量。 大型农场饲养的牛和羊通常是固定的。 简单来说,就是把它们关在围栏里,每天给它们提供足够的食物。 这些牛羊基本上没有活动的空间。 然而,野牛和野山羊是不同的。 它们每天花10多个小时寻找食物,这是很大的运动量。

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此外,野牛和野山羊都是处于食物链底部的动物。 我们以牛的祖先 Bos taurus primigenius 为例。 他们生活在欧亚大陆的草原和针叶林中。 它们最大的天敌是狼。 成群结队,所以他们时刻警惕着狼群的围攻。 这时,另一个动作出现了——被掠食者追赶。

野山羊也是如此。 他们喜欢生活在崎岖的山区。 在这样的环境下,他们“如履薄冰”。 此外,它们还受到狼、豹、豺甚至山猫等掠食者的觊觎,使它们的日常生活变得困难。 运动量非常大。

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也就是说,在野外环境下,牛羊的运动量至少是国内环境(农场)牛羊的10倍,甚至更多。 事实上,运动与肌肉的关系可以用一个不科学的概念来解释。 这就是“使用它或失去它”。 在进化中,使用它或失去它是一个已被推翻的假设,但在肌肉与运动的关系中,这是事实,因为肌肉需要锻炼来生长和维持。 一旦停止运动,脂肪就会占据很高的位置,肌肉就会变小。

因此,运动是野生动物比家畜强壮的原因之一。

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第二:人为因素。 家养牛羊之所以不如野生祖先强壮,也是一个很人为的因素。 首先,牛羊等家养动物已经陪伴人类至少几千年,甚至几万年了。 就是下意识地选择那些长肉快的个体,让它们繁殖,这样就可以筛选出更容易长肉的个体(其实脂肪比例更大)。 这是人为因素的表现。

其次,野生动物自己觅食,而家畜现在则依赖喂养。 这时浓缩饲料就出现了,科学配比的浓缩饲料比野生动物自己找到的食物脂肪、碳水化合物等成分要高。 高得多,这是他们长胖但不如祖先强壮的主要原因。

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为什么牛羊吃草能长出这么多蛋白质?

通常我们认为蛋白质是由肉类提供的,包括肉、蛋等,但是牛羊是草食动物,它们只吃草,为什么它们能比我们长得更强健呢? 牛羊除了遗传因素外,它们“偷偷”吃肉也很重要:

首先是植物中的蛋白质

牛羊虽然是草食动物,草中其实也有蛋白质,但与动物中的蛋白质相比,植物中的蛋白质含量相对较低。 我们以饲料为例。 牧草是优质植物性蛋白质来源之一,尤其是豆科牧草。 一般豆科饲料的干物质蛋白质含量可达15%以上。

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当然,植物中的蛋白质是粗蛋白,我们的杂食动物和肉食动物吸收这种蛋白质的能力很差,但是牛羊有发达的消化吸收系统,它们有4个胃。 胃的功能也不同。 在这四个胃的共同努力下,植物中的粗纤维可以转化为生长发育所需的营养物质。

但由于含量比较低,他们用大量的食物来弥补单位内容的不足。

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其次是体内的“肉”

牛羊虽然是草食动物,但它们其实每天都在“吃肉”,而且是真正的“肉”。 当然,它们消化的不是自己的肉,而是消化道中其他生物的肉。 由于牛羊需要很长的时间来消化这些粗纤维食物,因此在其漫长的进化过程中,大量的微生物就定居在它们的胃里。

微生物和牛羊是互利共生的,因为微生物可以在牛羊的消化系统中获得温暖、湿润、舒适的环境,同时获得源源不断的食物,同时帮助牛消化一些食物。

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同时,这些微生物主要集中在瘤胃,消化液很少,是牛储存食物的胃。 它们大口吃草,简单咀嚼后就把食物吞进这个胃里。 当瘤胃中的食物进入下一个胃时,大量混有大量微生物的食物也进入下一个胃,这就给了胃液消化微生物的机会。

微生物本身就是蛋白质体,所以牛羊每天吃肉可以自给自足。

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最后,牛和羊不只吃一种食物

虽然在我们看来牛羊只吃草,但是小时候让牛认识过的人都知道,它们虽然吃的都是植物,但是植物的种类实在是太多了。 当他们去农田时,他们会不安地吃几口农作物的叶子。 当你到达一个植被丰富的地方时,这里的植被至少有几十种。 种类很多,不同的猎物种类有不同的味道。

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而且,牛的舌头也有秘密。 它们的舌头上覆盖着 25,000 个味蕾,是我们人类舌头上味蕾数量的两倍多。 这么多的味蕾让牛的味道更加丰富。 它们可以辨认出每种植物的味道,因此在我们看来它们吃的是同一种食物,但实际上它们吃的是多种美味佳肴。

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总结

牛羊要想变强,吃什么是次要的。 最主要的是生活节奏。 他们需要大量的运动来让消化系统更好地工作,从而增强吸收能力。 这个时候,他们就会变得更强。

牛羊虽然吃草,但草的种类很多,也含有一定量的蛋白质。 再加上牛羊胃里的“自给自足”,它们还能长出强壮的肌肉。

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