麦卢卡蜂蜜百科全书

麦卢卡蜂蜜,又译为麦卢卡,是指含有麦卢卡独特因子的蜂蜜。 独特麦卢卡因子®(UMF,国内也译为独特麦卢卡因子)仅存在于麦卢卡树的花蜜中,具有抗菌、抗炎作用。

麦卢卡树(Mānuka,学名:Leptospermum scoparium,桃金娘科植物)主要分布于新西兰南岛和北岛偏远地区的原始森林中。

麦卢卡蜂蜜因其独特的保健和药用价值而被誉为“新西兰国宝”。

1. 麦卢卡树,毛利人的“药草”;

尽管科学界近几十年才开始了解麦卢卡的价值,但新西兰土著毛利人在几个世纪前就发现麦卢卡树是一种神奇的“药用植物”。 用于治疗各种伤口和感染、皮肤溃疡、湿疹等。

最初,新西兰的养蜂人并没有太关注麦卢卡蜂蜜。 主要原因是移民到新西兰的欧洲人不喜欢麦卢卡蜂蜜的药香味和深棕色的颜色,更喜欢传统的白蜂蜜,所以没有人专门去那里。 采集麦卢卡蜂蜜时,产量很低,市场也不好。 一些养蜂人甚至以极低的价格向奶牛饲养者出售麦卢卡蜂蜜,让后者可以制作蜂蜜水为奶牛补充糖分。 这种做法一直持续到20世纪中叶。

后来,牧民发现,喝了麦卢卡蜂蜜水的奶牛生病的可能性较小。 由此,他们得出结论,麦卢卡蜂蜜水可能有一些不寻常的地方。

上述信息,再加上麦卢卡树的茎叶曾经入药的历史,引起了新西兰生物化学界一些科学家的关注,他们开始研究麦卢卡蜂蜜是否有什么特殊功效。

2. 麦卢卡独特活性因子的发现

1981年,新西兰怀卡托大学成立了怀卡托蜂蜜研究中心,研究麦卢卡蜂蜜的抗菌能力。 生物化学副教授Peter Meran博士经过多年研究发现,麦卢卡蜂蜜含有其他类型蜂蜜中所没有的抗菌活性物质(只有麦卢卡蜂蜜含有)。 其抗菌成分与一定量的苯酚相似,抗菌能力很强,活性稳定。 与普通蜂蜜不同,抗菌成分进入人体后很容易被热和酶分解。 他们将研究成果转发给当地麦卢卡蜂蜜生产商组织活性麦卢卡蜂蜜协会 (AMHA),以促进和规范麦卢卡蜂蜜的医疗用途。 为此,他们制定了“独特麦卢卡因子®”(UMF)标准,根据蜂蜜的抗菌强度对蜂蜜进行分级。

为了规范行业标准,新西兰麦卢卡蜂蜜协会(“UMFHA”)注册了UMF®商标。 只有通过协会严格检测并确定含有莫诺林的麦卢卡蜂蜜生产商才能获得协会颁发的认证。 证书并允许在包装上使用 UMF® 商标。

3. 麦卢卡蜂蜜的功效

梅兰教授说:“所有蜂蜜都含有不同程度的过氧化氢。过氧化氢是由蜜蜂添加到花蜜中的酶制成的。除了含有过氧化氢之外,麦卢卡蜂蜜还含有一种物质。这种物质与蜂蜜中的物质完全不同。”世界其他地方的蜂蜜中含有的成分。” 经过20多年的研究,梅兰教授给这种物质起了一个名字,叫做独特麦卢卡因子(UMF)。

同时,莫兰教授还找到了一种测试独特麦卢卡因子(UMF)抗菌功效的方法,即将标准杀菌剂与麦卢卡蜂蜜进行比较,测试其杀菌能力。 然而测试的结果却让人大吃一惊! 梅兰教授说:“我们知道麦卢卡树蜂蜜对细菌、真菌和原生动物有作用。我们还没有找到一种对这种蜂蜜不起作用的传染性生物体。”

其治疗功效已在新西兰和澳大利亚得到广泛的临床证明。 在美国,它是唯一获准进入药品市场的蜂蜜添加剂。 不同UMF+含量的麦卢卡蜂蜜意味着其抗菌效果与相应浓度的苯酚水溶液相同。 它不仅具有一般的保健作用,还具有抗菌消炎的作用,能有效改善肠胃疾病,如肠胃炎、消化不良腹泻、十二肠溃疡、皮肤伤口的改善等。

一位名叫克里斯·格雷厄姆的男子亲身体验了麦卢卡树蜂蜜的神奇功效。 格雷厄姆曾经被一只阿尔萨斯狗咬过。 他的手被咬了,一共缝了5针。 当时医生只给了他麦卢卡蜂蜜,没有使用其他治疗方法。 结果,格雷厄姆没有表现出任何细菌感染的迹象,只留下了一个小疤痕。 如今,格雷厄姆对麦卢卡树蜂蜜的防腐作用深信不疑,以至于他的卡车里有一个医疗箱,但里面除了麦卢卡树蜂蜜和绷带之外什么也没有。 用他的话说,“这就够了”。

接受过正规培训的护士朱莉·贝茨也成功地使用麦卢卡树蜂蜜治疗腿部溃疡和压疮。 朱莉说,麦卢卡蜂蜜还可以帮助患者术后康复,尤其是糖尿病患者,而且它还具有抗炎特性。 如果我使用各种方法都无法成功控制伤口中的细菌,我会使用麦卢卡树蜂蜜。

朱莉·贝茨说:“患者非常愿意使用蜂蜜。总的来说,我认为人类还是喜欢自然疗法,所以他们相当乐意使用蜂蜜进行治疗。我认为我们面临的问题是患者不知道其特殊的好处麦卢卡蜂蜜。他们认为使用任何蜂蜜都能达到同样的效果,这是错误的。”

癌症预防专家 Glenys Ronde 还发现,这种蜂蜜也是一种有效的癌症治疗药物。 格雷尼斯说:“我们一直在使用蜂蜜来治疗癌症已经突破皮肤的霉菌样生长的伤口。蜂蜜在这种情况下效果非常好。”

4. 麦卢卡蜂蜜的一般加工流程

据新西兰麦卢卡蜂蜜协会(UMFHA)官网显示,协会成员有近70家,各家的加工方法略有不同。 一般来说,从蜂箱到罐头的过程包括采集、过滤、糊化、活性成分检测和包装。

(1)放置蜂箱

麦卢卡树主要生长在沿海和湖畔森林中。 农场的位置不同,蜂箱的位置也不同。 一些农场甚至使用直升机将蜂箱运送到森林深处,以生产高品质的麦卢卡蜂蜜。

(2) 取回蜂箱

每年11月至次年2月,是新西兰麦卢卡蜂蜜的收获季节。 这时,农场就会收回原来释放的蜂箱。

(3)离心加工及罐装

利用离心机通过高速旋转将蜂蜜从蜂巢中分离出来,然后进行奶油化、过滤、罐装。 加工环境清洁,加工效率高。

(四)有效成分测定、追溯标签、储存和运输。

5. 麦卢卡蜂蜜未通过测试?

麦卢卡蜂蜜在中国如此受欢迎,以至于一些不法商家开始打出歪主意。 2016年2月,新西兰第一产业部和新西兰Evergreen Life Limited发布信息称,正在召回其生产的部分麦卢卡蜂蜜,指出该蜂蜜涉嫌人为添加二羟基丙酮(DHA)。 和甲基乙二醛(MGO)。

经国家质量监督检验检疫总局核查,共有3批次疑似产品输往中国。 其中一批出口湖南,共计1548公斤、3168瓶,其中1799瓶由进口商赠送或推销,其余1369瓶已封存。 作为礼品或促销活动赠送的产品将被进口商召回。 另外两批则被密封在进口商的仓库中; 同时,新西兰Evergreen Life Limited对华蜂蜜出口贸易暂停,并提醒消费者谨慎食用通过各种渠道购买的该公司产品。

同时,该公司的官方网站和网上销售商店已关闭。

还有消息称麦卢卡蜂蜜未能通过抽检,那么我们该如何选择呢?

6. 选择麦卢卡蜂蜜的四个步骤

(1)官网查询

在新西兰麦卢卡蜂蜜协会的官方网站上可以找到这个品牌吗? ‍

(2)该品牌是否有协会颁发的认证?

(3)瓶子外包装上是否有“UMF+”标志?

一般为5+、10+、15+、20+、25+。 数字越大,麦卢卡因子活性越强,抗菌消炎效果越好。

(4)检查蜜膏,闻闻,尝尝甜味

正宗的麦卢卡蜂蜜呈浓稠糊状,温度低时可能会凝固; 呈褐色或棕色,打开瓶盖有较浓的药草味。

闻起来,有的还带有淡淡的花香,第一次可能会有点陌生;

不加蜂蜜的话,甜度不会很高,嘴里有微微的砂砾味,喉咙里有清爽的清香。 与水一起饮用时,只有轻微的甜味。 味道与国产蜂蜜完全不同。

此外,新西兰麦卢卡蜂蜜协会还与江苏省出入境检验检疫局达成合作。 后者将对在中国市场销售的新西兰进口蜂蜜进行检验,并验证其蜂蜜活性等指标,但不会对所有麦卢卡蜂蜜进行检验。 。 如果您还不确定,可以主动提交检查。

7、UMF与MGO之争

在 21 世纪,对麦卢卡活性的研究已成为食品化学界测量的另一个维度。 2006年,德国德累斯顿工业大学食品化学系的Thomas Henle教授发现,麦卢卡蜂蜜具有独特抗菌能力的活性因子,从化学角度来看,是一种众所周知的化学物质。甲基乙二醛,分子式C3H4O2,简称MGO。

基于这一发现,亨利教授设计了另一种麦卢卡蜂蜜分级系统——MGO分级系统。 它将麦卢卡蜂蜜分为MGO30+、MGO100+、MGO250+、MGO400+和MGO550+,多达800+。 所谓MGO30+是指每1000克麦卢卡蜂蜜至少含有30毫克甲基乙二醛; 其他等级可依此类推。

业内人士表示,“我们测量了麦卢卡蜂蜜中的甲基乙二醛含量,发现非过氧化活性物质和甲基乙二醛之间没有相关性。因此,MGO和UMF之间的转换是不可能的。”

可以肯定的是,UMF标准在新西兰拥有最多的粉丝。 John Rawcliffe表示,UMF标准得到了75%的麦卢卡蜂蜜出口商的认可。

8. 麦卢卡蜂蜜的应用

蜂蜜中含有果糖,最容易被人体吸收,所以早上喝一杯蜂蜜水有利于滋润肠胃。 蜂蜜搭配柚子茶、柠檬、面包都是对人体非常好的食物。 女性如果经常饮用,可以帮助保持肠道通畅,帮助身体更快排泄排毒,保持好气色。

(1)蜂蜜柚子茶,化痰止咳

①材料准备:冰糖(适量)、蜂蜜(一勺)、柚子(一个)、水(适量)

② 步骤: 将柚子皮洗净并擦干;

b. 用刮刀刮去表皮(1-2cm厚),或将整个皮剥离,除去白色部分;

C。 将皮切成丝,与冰糖一起煮(也可以将皮放在盐水中浸泡半小时,以去除苦味);

d. 剥去果肉,待皮和冰糖融化后,将肉放入锅中继续煮;

e. 冷却后,加入一勺蜂蜜,搅拌均匀。

(2)蜂蜜果茶

(3) 铺上面包

(4)蜂蜜水

(5)蜂蜜面膜

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